Hallo!
Für deinen Interessensgebiten und dem Ziel IBanking würde ich die Uni Frankfurt mal in den engeren Kreis aufnehmen. Dort kannst du den Schwerpunkt Geld&Währung studieren. Für das Wahlfach bietet sich Finance an.
Vorteil ist, dass die Uni recht viel Kontakt zum IBanking aufgebaut hat. Jeden Montag während des Semester kommt eine andere Bank vorbei und stellt sich zwecks Recruiting vor. Darüberhinaus gibt es auch Kamingespräche mit Studenten in deren Rahmen man sich bei einem Abendessen "intimer" mit Mitarbeitern der großen Banken unterhalten kann.
Schau dir mal die Schwerpunkt unter https://www.study-board.de/www.wiwi.uni-frankfurt.de an. Vielleicht ist es ja was für Dich.
Viele Grüße und viel Erfolg bei deiner Entscheidung!